Według dochodzenia przeprowadzonego przez Consumer Reports, popularne ciemne czekolada marki mogą zawierać dwa niebezpieczne metale ciężkie. Raport opublikowany w piątek, 16 grudnia 2022 r., ujawnił nazwy 28 tabliczek ciemnej czekolady, w tym od Ghiradelli, Godiva, Hershey's, Lindt i Trader Joe's.
Organizacja non-profit działająca na rzecz konsumentów stwierdziła, że każdy z batonów czekoladowych zawiera duże ilości kadmu, naturalnego pierwiastka występującego w glebie, który jest wchłaniany przez ziarna kakaowe, oraz ołowiu, który w naturalny sposób zanieczyszcza ziarna po ich zbiorze.
Podczas gdy ciemna czekolada jest uważana za zdrowszą słodycz, obecność metali ciężkich sugeruje, że słodko-gorzka uczta może być bardziej szkodliwa niż pożytku. Według CDC (Centrum Kontroli Chorób) , oba metale zostały powiązane z różnymi problemami zdrowotnymi, w tym zatruciem metalami ciężkimi.
Zatrucie metalami ciężkimi lub toksyczność wynika z narażenia na metale, które wiążą się z komórkami, uniemożliwiając normalne funkcjonowanie narządów.
Objawy toksyczności zbadane jako zawartość metali ciężkich w popularnych markach ciemnej czekolady
James Rogers, dyrektor ds. bezpieczeństwa żywności i testów w firmie Raporty konsumenckie, wyjaśnił, że chociaż odsetek toksycznych metali ciężkich nie jest ekstremalny, jest wystarczająco wysoki, aby uzasadnić ostrożność. Gorzka czekolada zwykle mają wyższą zawartość metali ciężkich, ponieważ do ich wytworzenia używa się więcej ziaren kakaowca, które mogą być zanieczyszczone.
Nie ma federalnych limitów dla ołowiu i kadmu w większości produktów spożywczych, dlatego poziomy wykryte w dochodzeniu nie naruszają technicznie żadnych przepisów. Jednak metale ciężkie mogą z czasem gromadzić się w organizmie.
Aby określić poziomy, naukowcy wykorzystali maksymalny dopuszczalny poziom dawki (MADL) w Kalifornii wynoszący 0,5 mikrograma ołowiu i 4,1 mikrograma kadmu jako punkt odniesienia do określenia zagrożeń dla zdrowia.
W raporcie stwierdzono, że w 23 z 28 zbadanych prętów co najmniej jeden metal przekraczał poziom szkodliwych skutków, z czego pięć miało wysoki poziom zarówno kadmu, jak i ołowiu. Pozostałe pięć miało niski poziom obu metali.
Wysoki poziom ołowiu może powodować problemy, takie jak problemy poznawcze, problemy rozwojowe i niższe IQ u dzieci, problemy z reprodukcją, problemy neurologiczne, a czasem wysokie ciśnienie krwi. Niektóre batony z nadmierną zawartością ołowiu to Trader Joe's Dark Chocolate, Hershey's Specjalna ciemna lekko słodka czekolada, ciemna czekolada Godiva Signature i ciemna czekolada Lindt Excellence.
Toksyczność kadmu może powodować problemy z płucami, uszkodzenie nerek i bóle mięśni. Ekspozycja w czasie może również powodować raka. Niektóre batony o wysokiej zawartości kadmu to Lindt Excellence Dark Chocolate, Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate i Dove Promises Deeper Dark Chocolate.
Trader Joe's The Dark Chocolate Lover's Chocolate, Theo Organic Pure Dark i Lily's Extremely Dark Chocolate miały wysokie stężenie obu pierwiastków.
Raporty sugerują spożywanie z umiarem i wybór produktu o niskim poziomie zanieczyszczenia. Oświadczenie zakończyło się dodaniem,
„Produkty wymienione w tym badaniu spełniają surowe wymagania dotyczące jakości i bezpieczeństwa”
Pięć wymienionych jako „bezpieczniejsze wybory” to Mast Organic Dark Chocolate, Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate, Ghirardelli Intense Dark Chocolate, Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight i Valrhona Abinao Dark Chocolate.
